スープのこと
暖かくなったと思えば、寒くなり…
なんだか「春のぬくもり」をおあずけされてしまっている気分。
けれども、確実に日差しは穏やかな春
なんとはなしに、山が ふんわり と見えるのは、
きっと 新芽 がふくらんでいるせいですね
さて、4月のスペシャルランチのスープ のご案内です。
ガランガルの木の子スープ
タイやベトナムでよく使われる食材、
ガランガル、カピ、カフェライムリーフ を使用したスープです。
ガランガル
この「ガランガル」、見た感じ生姜に似てますが、
甘い香りが特徴的なハーブの一種。
カピ
「カピ」は小魚や海老を発酵させた、
タイでは煮込み料理によく使われる調味料で、このスープの要です。
カフェライムリーフ は、スープの写真のまわりに散らした葉っぱで
レモンに似た香りが特徴的なスパイスの一種です。
今回のスープは、いつもと変わって エスニック風 に仕上げております。
ご家庭ではあまりお召し上がりにならない食材と味、
一度お試し下さい。
厨房 南
新作 よもぎパン↗
料理のコース・ランチにセットになっている数種類の『パン』はおかわり自由です!(^^)!
今回は春にちなんで、風味がよく・モチッとした食感が楽しめる
『よもぎパン』登場です！
よもぎ・栗・バゲット・クルミパン
春を感じにお越しください(^^)！
料飲部 むろざき
雪雪雪☃
昨晩からの雪で、アイアイランドもすっかり
「雪景色」
昨日の夜中3時？頃から雨になり、
これは大丈夫かな？と思いきや…
ただ、幾分気温が上がってきていることもあり、
今は雨にちかい雪になっています。
とてもきれいで、別世界の雪国に来たような風景です。
今後のお天気が気になるところですね.
フロント 鈴木
